佐藤香菜子（さとうかなこ）

Sato Kanako

[所属]
短期大学部健康栄養学科

[職名]
助教

学位	医療・福祉マネジメント修士（日本福祉大学）
所属学会・役職	日本栄養士会岐阜県栄養士会日本栄養改善学会日本摂食嚥下リハビリテーション学会日本公衆衛生学会日本健康教育学会
担当科目	食文化食の利用法基礎演習
座右の銘	思いやり

主な業績

『東日本大震災の被災地を元気づけたアウトリーチ型料理教室の効用～ふれあいの赤いエプロンプロジェクトと被災した人々の9年にわたる活動～』 2020年5月，地域ケアリング 22(5) 93 – 101，崎坂香屋子, 竹田響, 佐藤香菜子, 浜中咲子
「Motivation for and Effect of Cooking Class Participation: A Cross-Sectional Study Following the 2011 Great East Japan Earthquake and Tsunami，」2020年11月17日，Int J Environ Res Public Health 17(21) Ai Tashiro, Kayako Sakisaka, Yuri Kinoshita, Kanako Sato, Sakiko Hamanaka and Yoshiharu Fukuda
「岐阜県東濃地域の若年者を対象とした野菜摂取量増加を目的とした取り組み」 2022年3月，中京学院大学紀要，佐藤香菜子，藤岡美香,田中恵子

「郷土料理の嚥下困難食の開発 ―福島県の郷土料理「いかにんじん」の開発と評価―」第67回日本栄養改善学会学術総会令和2年9月，佐藤香菜子，紺野瑞紀，市川優，木下ゆり，角田真佐枝
「東日本大震災後のアウトリーチ型料理教室の評価2 —食品・栄養面からの分析—」令和3年9月，第29回日本健康教育学会学術大会佐藤香菜子，木下ゆり，崎坂香屋子，福田吉治
「Characteristics of Low-Sodium Diets Found in Cooking Classesfollowing the Great East Japan Earthquake」令和4年8月 The 8th Asian Congress of Dietetics Yuri Kinoshita, Kanako Sato, Yuka Miura, Natsumi Ishii, Kayako Sakisaka, Yoshiharu Fukuda
「住民主体の地域食堂が提供する惣菜の栄養分析のプロセスと分析結果を用いた取組」令和4年10月第81回日本公衆衛生学会総会黒田藍，木下ゆり，佐藤香菜子，桑原恵介，福田吉治
「Characteristics of Cooking Class Recipes following the Great East Japan Earthquake: Analysis of Dishes, Foods, and Nutrition」 2令和4年12月，2nd IUNS-International Congress of Nutrition Yuri Kinoshita，Kanako Sato，Yuka Miura，Natsumi Ishii，Naomi Ito，AI Kuroda，Kayako Sakisaka，Yoshiharu Fukuda