まこもだけの定植作業を行いました！　（　健康栄養学科　）

本学「健康栄養学科」は７年前より瑞浪市からの依頼で当時の瑞浪市が市の特産品にしようとしておられました「まこもだけ」の新商品レシピの開発および保存方法についての研究を行うことで提携を結ばせて頂きました。

今年度は５月18日（金）に瑞浪市内の「まこもだけの発祥の地」として知られております釜戸町の平山地区にて例年同様「まこもだけ生産出荷組合の方」や「市役所の農林課の方々」にご指導を頂きながら田中ゼミの学生たちがゼミのテーマでもあります「まこもだけや空芯菜を利用した商品開発」を実施するための「まこもだけの定植作業」をさせて頂きました。

ドロドロの休耕田となった田んぼの土の中を裸足で入り、その感触を楽しみながら2株づつしっかりと植え付けていきました。まこもだけを初めて見た学生も多く、地産地消を目指していきたいと思っております。
今から秋の収穫が楽しみです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　健康栄養学科　　田中　恵子