阿木川ダム湖に空芯菜の収穫に行ってきました。 【　健康栄養学科　】

毎年、恒例となってきました県立恵那農業高等学校　環境科学科の生徒さんとの阿木川ダム湖での空芯菜の収穫に本学の健康栄養学科田中ゼミの2年生の内、11名が一緒に参加しました。6月29日に移植作業をし、9月21日の収穫までわずか3ヶ月でかなり大きく育っていました。ただ、例年に比べると成長が悪く、逆に言えばそれだけダム湖の水が浄化されてきれいになってきているということですので、それはそれで良いことだと思いながら、収穫を楽しみました。阿木川ダム湖の事務所や資料館がある所の売店の調理場をお借りして、売店の方々と一緒に空芯菜を使ったお料理も一緒に作らせて頂きました。空芯菜のお餅やゼリー、ごま和え、きんぴら、ケーキ等いろいろなものを教えて頂きながら作りました。どれも美味しく、楽しいひと時を過ごさせて頂きました。
県立恵那農業高等学校の森本先生をはじめ環境科学科の生徒さん、楽しいひと時を有難うございました。

健康栄養学科　　田中　恵子